Les Tables du gers : Les Gourmets du vrai s'y retrouvent Les Tables du Gers est sur Facebook
15 restaurant(s) trouvé(s) pour le thème 'Tendance'.
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LE BARTOK
Situé au centre d’Auch, tout prés de la cathédrale, dans un cadre intimiste et chaleureux, découvrez une cuisine évoluant au fil des saisons et mettant à l’honneur les produits du Gers.

Au niveau décoration intérieur, cela vaut le détour, c’est dans un cadre de vieille pierre (vestiges du monastère des cordeliers) au mobilier Stark très tendance que vous pourrez déguster une cuisine aux mélanges de saveurs très créative.

La cuisine de Julien : une cuisine du cœur pleine d’émotions et de plaisirs gustatifs avec une prise de risque dans un mélange toujours réussi des saveurs.
La carte est renouvelée tous les 2 ou 3 mois.
Spécialités :
Ris de veau au citron confit, pommes grenailles et oignons grelots au lard de porc noir.
Terrine de foie gras au vieux parmesan.
Quenelle de chocolat noir et coulis de piquillos vanille.
Périodes d'ouvertures :
Toute l’année : du mardi midi au samedi soir.
Fermé les 15 derniers jours du mois d’août.
Tarifs :
Menu midi 13,5 €
Menu carte le soir : 25€
Entrée : 12€, plats : 20€, dessert : 7€
LE BARTOK
1 rue Gambetta

32000  AUCH
Tél. +33 (0)5 62 05 87 82
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Restaurant référencé dans le Guide Michelin / 1 fourchette et dans le Petit Futé.

Informations sur les produits et les producteurs locaux :
Porc noir de Bigorre : la Ferme des 4 grâces; Foie gras : Lilian soulan
Kiwi : Gilles ZAUGG, Boucherie BERSI à Fleurance, Miel : Lilian SINDE
LA FERME DE FLARAN
A quelques pas de l’Abbaye de Flaran, l’hôtel restaurant de La Ferme de Flaran vous accueille dans son établissement idéalement situé au coeur du Gers à Valence sur Baïse. Jardin, terrasse ombragée, piscine,

Le restaurant propose une cuisine de terroir conjuguée au fil des saisons, préparée avec des produits locaux

Gérard Tête, Chef du restaurant de la Ferme de Flaran vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale pour vos déjeuners et vos dîners du mardi au dimanche midi.
Sa cuisine aux saveurs raffinées du terroir éveillera vos papilles, c’est une cuisine authentique à base de produits frais conjuguée au fil des saisons. Vous pouvez même, accompagner Gérard à son jardin pour ramasser les produits frais… 
L’Ambiance est chaleureuse, en été une terrasse ombragée avec vue sur la piscine et jardin est aménagée.

Pour accompagner agréablement vos repas, nous vous proposons une gamme variée de vins régionaux et une sélection d’Armagnacs.
Spécialités :
- foie-gras de canard mi-cuit
- croustade d’escargot au roquefort
- gratin d’écrevisse
- quenelle de saumon frais sur gaspacho de tomates et basilic frais
- salade Gersoise
- confit aux girolles
- filet de grenadier à la méridionale
- parmentier de canard
- soupe de fraises
- croustade gersoise…
Périodes d'ouvertures :
Toute l'année.
Déjeuner du mardi au dimanche midi de 12h à 14h

Dîner du mardi au samedi soir de 19h à 21h15

Fermeture le dimanche soir et lundi toute la journée
Tarifs :
Menu du marché à 19 € (2 plats)
Menu du marché à 24 € (3 plats)
Menu du chef à 29 € (3 plats)
Ferme de Flaran
Bagatelle
Maignaut Tauzia

32 310  VALENCE SUR BAISE
Tél. +33 (0)5 62 29 39 83
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Informations sur les produits et les producteurs locaux :
- Maison Tête pour le canard et le foie gras
- la ferme du puntoun pour le foie gras
- le domaine d’embidoure (vin)
- le Château Busca Maniban pour l’armagnac
- la boulangerie Dulout à Valence sur Baïse

Restaurant référencé : Cocottes Logis, Maître Artisan, Académie nationale de cuisine
ARRIÈRE-CUISINE
Cozzy et Jazzy, le Restaurant est installé dans l'ancienne charcuterie du village, aux murs chaulés et faïencés de balnc et noir sur lesquels s'affichent les pochettes de disques de quelques grands noms du jazz.

En hiver nous exploitons deux salles contiguës, une de 18 couverts, aux tables nappées, avec des grands fauteuils, la seconde de 26 couverts est plus familiale, avec tables d'hôtes et toiles cirées.
Aux beaux jours, nous augmentons notre capacité d'accueil avec une cour ombragée de 20 couverts et une terrasse sur la rue de 30 couverts.

Thu, la Chef asiatique de l'Arrière-Cuisine jette des Ponts entre la richesse et la qualité des produits du terroir gascon et son savoir-faire.

Sur réservation, nous sortons aussi de nos murs pour des "Pic-Nic Plancha" dans les vignobles de Saint-Mont.

A l'entrée, une boutique propose les salaisons de Porc Noir de Bigorre et nos produits faits maison, confits de porc noir et de canard, pâtés et rillettes, magrets fumés, foies gras, nems au foie gras, boudin et saucisse de noir de Bigorre plus quelques plats cuisinés comme le cassoulet ou les nuggets de porc noir, ainsi que des vins de Gascogne vendu au carton à prix propriété.
Spécialités :
Locavore et 100% fait maison.
- Wok de porc noir confit aux légumes frais de saison.
- brochettes de boeuf charolais au Satay
- foies gras et nems au foie gras
- ravioles de confit de canard à la vapeur
- pieds de cochon caramélisés à l'ail
- huitres du bassin servies chaudes au miel et au soja
- brandade de morue et cassoulet tarbais aux confits
- poulet paysan caramélisé au miel et soupe vietnamienne au confit de poule
- poule au pot et boudin de porc noir grillé aux pommes
- magret de canard laqué à l'armagnac
- frites et purée maison
- pain perdu
- riz au lait au safran du Gers
- soupe d'orange à l'Armagnac ou pruneaux d'Agen macérés au vin de Saint-Mont
Périodes d'ouvertures :
Ouvert d'avril à décembre.
Tous les jours en juillet et août
Autre période : midi et soir du jeudi au dimanche
Tarifs :
Menu : midi : 15€; menu gaskong : 27€
Carte : entrées : de 6 à 15€; plats de 15 à 25€; desserts : de 5 à 10€.
Arrière-Cuisine
7 rue Notre Dame

32230  MARCIAC
Tél. +33 (0)5 62 69 20 72 / 06 27 40 02 33
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Depuis plus de 20 ans, Denis Meliet, créateur des restaurants J GO, a tissé des liens étroits avec des petits producteurs locaux, sélectionnés pour la qualité de leur travail et leur état d'esprit. C'est de ce réseau d'excellence, de ce lien paysan, dont bénéficie l'Arrière-Cuisine pour se fournir en produits frais et de saison.
La liste de nos partenaires est affichée sur nos murs et sur nos cartes.
LE RIVE DROITE
Adorable étape sur l'un des chemins menant à St.Jacques de Compostelle, cette maison de maître fin XVIIIème début XIXème, dans un parc arboré au coeur du village, abrite le restaurant Le Rive Droite.
Tandis que les coteaux Gersois, parsemés de greens, se répandent au nord, la chaîne des Pyrénées s'étend au sud de Villecomtal sur Arros, avec un accès rapide vers les pistes de skis, une ouverture vers l'océan atlantique.
Philippe PITON, chef depuis 20ans, vous accueille avec sa femme Myriam, pour une étape gourmande et originale.
Sur place, on trouve aussi 2 chambres d'hôtes spacieuses, respectant le caractère ancien du lieu, avec cependant l'atout indispensable et si agréable du confort actuel.

- Restaurant membre de la Ronde des Mousquetaires.
- Restaurant référencé 3 Toques dans le Gault&Millau.
Spécialités :
- Pieds de porc noir rôti et sabayon persil et wasabi. Fines de claires aux pistils de safran.
- Médaillons de dos de lotte sur un risotto de fenouil, émulsion fenouil.
- Crumble aux mini pâtissons et pigeonneaux citronnelle et gingembres.
- Foie gras frais poêlé sur un pain perdu compoté de pommes, sauce abricot.
- Rosace de noix de St.Jacques aux épinards, beurre monté au citron vert.
En fonction des saisons et des producteurs locaux
Périodes d'ouvertures :
Tous les jours du 15 juillet au 20 août.
Autre période : du jeudi au dimanche midi et soir.
Tarifs :
Menu carte : 39 € et 43 €
Formule à 25 € le midi (plat/dessert + un verre de vin compris)
Entrées : de 12, 5€ à 14 €
Plats : de 18, 5 € à 20 €
Desserts : 8,5 €
Le Rive Droite
1 Chemin Saint Jacques


32 730  VILLECOMTAL SUR ARROS
Tél. 00 33 (0)5 62 64 83 08
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Informations sur les produits et les producteurs locaux :
Utilisation maximale de la biodiversité et donc de la production locale.
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